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下面附上一則新聞讓大家了解時事
牛奶加熱破壞營養？空腹不能喝牛奶？破解牛奶2大迷思
【早安健康／Vitabox維他盒子】
牛奶可以空腹／加熱喝嗎？
許多人，包含Jamie老師本人，都喜歡睡醒來杯牛奶，並且加熱。清晨太陽剛起、大地尚未回溫，來杯溫熱牛奶，那真是很舒適又暖胃。
但是，有些人傳聞，牛奶空腹喝會造成腹瀉、牛奶加熱喝營養會流失？真的是這樣嗎？今天讓Jamie老師和大家聊聊，牛奶是否可以空腹喝、牛奶是否可加熱喝？
牛奶可以空腹喝？
不可以空腹喝牛奶的疑慮在於
- 「乳糖不耐症」者，因體內乳糖酶不足，無法有效消化和吸收乳糖
- 部分民眾生病後腸道黏膜萎縮，腸道內雜菌變多，使乳糖分解成半乳糖的功能變差，腸道不易吸收
以上確實會造成空腹喝牛奶原因，不過只要你不是乳糖不耐症患者、或者並非病後初癒，基本上都還是可以空腹飲用牛奶的，所以不用擔心。
不過，有一點值得補充的是，若您是骨質疏鬆者、或者需要補充鈣質者，Jamie 老師建議飲用牛奶時，別和紅茶、綠茶、咖啡一起喝；原因是，紅茶、綠茶、咖啡是「高單寧酸」飲品，如果高單寧酸加上高鈣成分的牛奶，比如飲料店賣的「紅茶牛奶」「綠茶牛奶」「咖啡牛奶」，都會阻礙人體對鈣的吸收。
所以，若要確實補充鈣質，又得喝高單寧飲品的話，建議兩項飲品分開一小時後，再個別飲用。
牛奶可以加熱喝嗎？營養成分會不會被破壞？答案在下一頁！
牛奶可以加熱喝？
對於早起喜歡喝溫熱牛奶的人來說，喜歡加熱後再喝，一來可在飲用前聞到淡淡奶香、二來喝進去後可以暖胃增加幸福感。一般來說，牛奶含有鈉、鉀、鈣、鎂、鐵、鋅及維生素等營養成分，有些人則擔心，牛奶加熱後上述的營養成分會受到影響，甚至破壞。
基本上，用物理角度來看，上述礦物質以及維生素不會因加熱攝氏50-60度而有所影響，例如：
- 鈉的沸點為 882.8 °C
- 鉀的沸點為 758.8 °C
- 鈣的沸點為 1,484 °C
- 維他命C的沸點為 553 °C
若還是有疑慮，是有三種加熱方法：
- 微波爐加熱：較多的人使用，小火加熱2-3分鐘，值得注意的是加熱的容器要選擇安全的，以免發生意外
- 鍋子加熱：部分的人使用，但是擔心鍋底有殘留。解決方法是注意加熱牛奶冒出第一顆氣泡後即可停止
- 隔水加熱：較少的人使用，主因是加熱速度慢。但卻是最安全的方法，Jamie 老師便使用這方法每天為自己暖胃
不論如何，牛奶已成為我們日常生活營養的飲品，不論是單純喝還是伴甜點，淡淡奶香讓我們生活中添加不少幸福滋味！
作者簡介：Vitabox 團隊由創業家、資深藥師、專業營養師組成，專注打造全天然萃取營養專科配方。期望透過最安心有效的營養補充品與創新科技服務結合，解決既有存在的問題：總是忘記吃、吃了沒成效、不知道吃什麼及不透明的認證檢驗。
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紐約市官方報告：華人聚集社區 健康指數偏低
紐約市健康與心理衛生局(Department of Health and Mental Hygiene)日前發布2018年度社區健康檔案(Community Health Prodiles)報告，對全市59個社區人口的50多個健康指標進行調查，數據顯示在過去四年裡，紐約民眾的青少年生育率、引用糖類飲料、吸菸、愛滋病檢測數量都呈下降趨勢；不過各區間健康指數不平等現象嚴重，曼哈頓下東城和華埠等華人聚集地，各項健康指標比全市平均水平差。
社區健康檔案上一次發布時間為2015年。根據2015年數據與2018年報告數據相比，全市未投保成人人數從2011年至2013年間的20%，下降至2015年和2016年的12%；不過低收入和移民群體的投保數字仍較低。
報告顯示，紐約吸菸民眾比率從2011至2013年間的平均值15%，下降到2015和2016間的平均14% ，每日飲用醣類飲料人數比率則從27%下降至23%，青少年生育率從23.6%下降至19.3%。
報告顯示，在曼哈頓下東城和華埠，截至2018年，亞裔人口占總人口數的36%，區內高中畢業率達77%，大學畢業生占總人口的48%，但這兩個區民眾的經濟負擔與曼哈頓平均值相比更重，貧困指數達18%，失業率為8%，民眾平均房租支出占總收入的48%，且僅有36%的住戶不受房屋整修的影響。
在其他健康指標上，下東城和華埠有20%的吸菸者，並有11%的成年人沒有健保，患糖尿病人數占11%，患肥胖症人數占10%，有高血壓人數占22%，都高於全市平均水平。
此外，各社區間的貧富差距仍然十分明顯，收入水平差距較大的社區間民眾平均壽命相差也巨大；根據2015年數據，低收入的布碌崙的布朗斯維爾(Brownsville)與高收入的曼哈頓上東城居民間，壽命差距達11年。
衛生局局長巴博特(Oxiris Barbot)表示，該檔案報告不僅給出紐約各社區民眾的健康狀況，還出示包括高中畢業率、住宅有無空調等同樣對健康產生影響的數據，幫助紐約市進行政策制定、推出幫助解決健康不平等現象的方法。
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